SOPA DE CREME DE ABÓBORA COM RICOTA, ESPANTE O INVERNO COM UMA REFEIÇÃO QUENTE E TURBINADA EM VITAMINAS

Ingredientes:

8 pedaços pequenos de abóbora moranga (crua)

4 fatias médias de ricota

2 colheres de sopa cheias de requeijão light

2 pratos de sobremesa de couve manteiga (crua)

1 unidade pequena de cebola (crua)

2 unidades pequenas de alho

5 copos médios de água

1 colher (chá) de sal refinado

Modo de Preparo:

Em uma panela grande coloque a água, sal, o alho amassado, a cebola picada e a abóbora cortada em
cubos. Deixe cozinhar em fogo baixo até a abóbora ficar bem macia (se necessário acrescente mais água).

Quando estiver cozida, bata no liquidificador com a própria água do cozimento, juntamente com as fatias de ricota e o requeijão.Transfira para a panela e leve ao fogo médio. Acrescente a couve cortada em tiras finas e deixe cozinhar por alguns minutos, deixando somente abrandar as fibras da couve.

Sirva a seguir.

Rendimento: 2 porções

Valor calórico por porção: 181,19 Kcal

Receita extraída do Livro Saúde & Sabor com Equilíbrio Nutricional